Traductor

dilluns, 25 de juliol de 2016

Roses comestibles


Roses comestibles

                                     Ingredients:


                                                       

                                      Elaboració:


Per poder realitzar unes roses comestibles primer de tot s'ha de començar per la base, en la que, s'utilitza massa d'hojaldre. 
Primerament es divideix la massa amb 6 talls(tal i com s'observa a la fotografia).


Posteriorment, en un bol es barreja oli verge d'oliva i albahaca i amb l'ajuda d'un pinzell s'unta tota la massa, per un costat.


El següent pas és tallar els tomàquets i el carabassó a rodanxes i ficar-los damunt les tires d'hojaldre, tal i com s'observa a la fotografia.


S'embolica la tira d'hojaldre i  ja està feta la rosa.



A un bol es fica un ou, pebre i sal, tot ben barrejat per pintar les roses abans de ficar-les al forn.

S'introdueixen al forn precalentat a 180º durant uns 20-25 minuts aproximadament.
Es retiren del forn i es deixen refredar.


Ja es pot emplatar. Bon profit!



dijous, 21 de juliol de 2016

Milfulls de poma


MILFULLS DE POMA

Ingredients:



1 làmina d'hojaldre
3 pomes
170 gr. de sucre moreno
1 ou
3 yemes d'ou
1/2 litre de llet
40 gr. de farina refinada
80 gr. de mantega.
1/2 cullereta de canella amb pols

Per fer la crema pastelera:

Ficar la llet a una cassola amb 120gr de sucre moreno i la canella. Remenar bé i deixar que s'acalentia sense que bullia. Reservem .



Ficar a un bol les yemes i la farina. Batre. Afegir un got de llet calenta i barrejar-ho bé fins que quedi homogeni. Acabar d'afegir la llet restant sense deixar de remenar. Passar-ho a la cassola i  ficar de nou al foc. Remenar fins que quedi espès. Introduir la crema dintre una mànega pastissera  i deixar-la refredar a la nevera.


A continuació es talla la fulla d'hojaldre amb 3 rectangles. Es pinten amb ou batut. I es fiquen al forn a 200º durant 5 minuts. Tal i com s'observa a la fotografia.


Mentrestant, es pelen les pomes, es treu el cor i es tallen a galls.
Es fiquen a la paella i es saltegen, quan estan una mica calentes es tira el sucre i la mantega trossejada. 


Es treuen els hojaldres del forn i s'obren per la mitat però a lo llarg, tal i com s'observa a la fotografia.


Damunt d'una base d'hojaldre  es fica una tira de pomes. Damunt un tros d'hojaldre amb la part interior cap amunt i es cobreix amb crema pastissera.  



Per últim, tapar amb una capa de milfulls. I ja es pot servir.


Bon profit!

dimarts, 12 de juliol de 2016

Cremador

Cremador

Utensili que s'utilitza per cremar principalment postre com per exemple la crema catalana.
S'ha de deixar escalfar al foc una bona estona per a què el seu funcionament doni bons resultats.

Crema catalana

CREMA CATALANA


Ingredients:

1 litre de llet
8 yemes
200 gr. de sucre
40 gr. de farina
la pell d'una llimona
la pell d'una taronja
un polsim de canella

Elaboració:

Recepta feta amb la Mycook. 
Ficar la paleta mescladora a les cuxilles i introduir tots els ingredients a la jerra començant per la llet. programar 13 minuts, 100º, velocitat 3.
Passat aquest temps, programar 1 minut, velocitat 2 per gelar la crema i evitar grumolls.
Per últim colar-la per retirar les pells i la canella.
Ficar a les cassoletes de terra i deixar refredar.
Servir cremades.
Per cremar es fica sucre al damunt i amb el cremador calentat al foc es crema. 
També es pot usar un soplete de cuina.



Lasanya

LASANYA

Ingredients:

-  20 làmines de pasta lasanya
                                                       - formatge ratllat

Per fer la salsa:                                                           Per fer la beixamel:
                                                                                          (o es pot comprar elaborada)

-  Un rajolí d'oli verge d'oliva                                          -  30 gr. de mantega
-  2 cebes                                                                               -  50 gr. de farina
-  2 pastanagues                                                                 -  mig litre de llet
-  3 tomàquets                                                                     -  un pessic de sal
-  1 fulla de lloré                                                                  -  nou moscada
- 350 gr. de carn picada                                                    -  pebre blanc mòlt
- Un pessic de sal
- Un polsim de pebre negre mòlt




Elaboració:

Primerament s'elabora la salsa bolonyesa.
 Per fer-ho es fica l'oli verge d'oliva a una paella i es sofregeix la ceba trossejada, es deixa uns 3 o 4 minuts i s'afegeix la pastanaga trossejada, el tomàquet i una pisca de sal. Passats 5 minuts aproximadament s'afegeix la fulla de lloré i la carn picada, prèviament sal pebrada. Es deixa sofregir durant uns 7  minuts. Per acabar es passa per la picadora. 
I ho reservem.



Per elaborar la beixamel.
A una paella es derriteix la mantega, un cop desfeta s'afegeix la farina i es remena fins formar una crema homogènia. A continuació es va introduint la llet, la sal, la nou moscada i el prebre blanc. Es deixa coure durant 3 minuts sense deixar de remenar.
(en aquesta recepta la beixamel utilitzada és de compra)

Salsa bolonyesa feta i beixamel elaborada s'ajunten per formar una sola salsa. Però tenir en comte de reservar una mica de beixamel.
Vigilar que estiguin ben barrejades.

Per fer el muntatge amb les plaques:
 Utilitzar, preferiblement, una safata fonda. Untar amb mantega el fons de la safata i colocar les primeres plaques. Cobrir amb la salsa elaborada i tapar amb una segona capa de plaques i així successivament anant fent pisos tal i com es pot visualitzar a les fotografies.



Un cop es tinguin els pisos fets s'unta amb beixamel fins que estigui tot ben cobert.



Per acabar, es cobreix amb formatge ratllat.


I es fica al forn precalentat a 180º durant uns 15 minuts aproximadament. Fins que es dauri el formatge ratllat.


Ja es pot servir.

                            

Bon apetit!

dimarts, 29 de març de 2016

Hamburgueses infantils

Hamburgueses infantils

Ingredients:

500gr. de carn picada.
un ou
pa ratllat
pebre negre
julivert trossejat
formatge ratllat



Elaboració:


Primerament es salpebra la carn picada i es barreja amb l'ou.


Quan s'ha format una massa compacta s'afegeix el pa ratllat i el julivert.


Si es vol donar un gust diferent a l'hamburguesa li podem afegir altres ingredients 
com per exemple: formatge. 
En aquest cas formatge ratllar de 4 tipus diferents.


Un cop tot ben barrejat es fica la carn picada junt amb els altres ingredient damunt el taulell i amb l'ajuda del corró es deixa plana i amb un gruix uniforme. 
Ja es poden fer les hamburgueses. 
Com que aquestes estan pensades pels més petits, el motlle és infantil.





La cocció pot variar. Es poden fregir amb un bon rajolí d'oli d'oliva o a la planxa tal i com es mostra a la fotografia següent


I ja les podem degustar! 


Bon profit!

:

diumenge, 29 de novembre de 2015

Saltejat de tardor

Saltejat de tardor


Ingredients

 


200 gr. de pasta
100 gr. espinacs
100 gr. de faves baby
3 alls
50 gr. de pernil serrà
1 taronja
un polsim d'herbes provençals en espècie
oli verge d'oliva
sal

Elaboració


1. Primerament s'ha de ficar la pasta a bullir amb aigua, un pessic de sal i un raig d'oli verge d'oliva. Aproximadament 10 minuts.



2. Es prepara l'oli per donar sabor al nostre plat.
 A una paella es fica un bon raig d'oli verge d'oliva, si tira l'espècie (les herbes provençals) i la pela d'una taronja.
Es va remenant.


3.  Es trossegen els tres alls i s'introdueixen a la paella. 
Treure la pell de taronja un com l'oli estigui llest.


4. S'afegeixen les favetes i es saltegen.



5. S'afegeixen els espinacs i el pernil serrà a trossets.
Es barreja fins que estiguin ben barrejats tots els ingredients.






6.  Per acabar s'introdueix la pasta bullida.




Bon Profit!